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「澳门真博娱乐场」鲅鱼饺子怎样调馅才不腥?牢记2个小妙招,鲜嫩多汁不腥也不腻

时间:2020-01-11 12:04:36点击: 4202
鲅鱼饺子怎样调馅才不腥?将上面的2个小妙招牢牢掌握好,鲜嫩多汁好吃还不腻,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

「澳门真博娱乐场」鲅鱼饺子怎样调馅才不腥?牢记2个小妙招,鲜嫩多汁不腥也不腻

澳门真博娱乐场,饺子的馅料丰富多样,不仅是有我们平常吃的三鲜馅饺子、猪肉馅饺子等,还一种被称为是“吃一口便爱上”的鲅鱼饺子,同样很符合大众的口感,鱼肉一般多数被用来煲汤、清蒸亦或是红烧,但却没想到将其入馅做饺子,口感却是好的没话说,鲅鱼馅的饺子,相信很多人会在饭店点,真是验证了吃一次就上瘾,而其实我们自己在家做鲅鱼饺子也很简单,掌握技巧便可,对于鲅鱼馅怎样调馅才不腥的问题,当然是不能只加葱姜水了,牢记小技巧,鲅鱼馅的饺子鲜嫩多汁,好吃还不腥,下面我便将鲅鱼馅的饺子做法详细分享给大家。

备用食材:鲅鱼350克,猪肉馅120克,韭菜100克,食盐少许,大葱 根,生姜1小块,花椒1勺,白糖适量,香油少许,面粉500克;

制作过程:第一步,首先面粉放入在和面盆中,分次少许加入水,将其揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子,放在一旁松弛待用,大葱择洗干净后取半根用,切成丝,生姜切成片;

第二步,一个小碗中,放入少许花椒粒、葱姜,加上适量的清水,将其浸泡差不多半个小时,然后捡出花椒葱姜不要,取葱姜水待用,鲅鱼一条将其不能食用的部分都去除干净后,将鱼肉刮下来;

第三步,然后将鱼肉剁成细细的馅,猪肉馅是事先用五花肉放入绞肉机中绞碎的,然后与鲅鱼馅放入一起,然后加上食盐、胡椒粉和白糖,用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀直至上劲;

第四步,然后将之前准备好的葱姜水,分次少许的加入在肉馅中,并且充分将其搅拌均匀,然后放入事先切碎的韭菜,滴入几滴香油,拌匀即可,面团移至在案板上,整理揉搓好,然后分成小面剂子;

第五步,饺子皮擀好后,包入适量的饺子馅,将其捏好成饺子状的时候,在锅中添上水,将水烧开,然后逐个下入饺子,煮熟后捞出蘸着料汁便可以开始享用了。

小编总结:学会这款鲅鱼馅饺子的做法,即将就是过年了,在除夕年夜饭的时候便可以用上了,这款鲅鱼馅的饺子鲜香味美嫩滑多汁,特别的好吃,对于平时喜欢吃饺子的朋友来说,便非常建议学习鲅鱼馅饺子的做法,换着花样做,家人也能吃得更加开心,用鱼肉入馅做饺子,鲅鱼可以说是第一位的,鲅鱼剁成馅,搭配少许的猪肉馅以及韭菜,口感特别的丰富,刚好今年的猪肉价格也比较高,往常包饺子是以猪肉为主,而这次选择以猪肉为辅做搭配,也是个非常不错的选择。

1、不管做什么肉馅的饺子,葱姜都是必须的,而对于不喜欢浓重葱姜味道的朋友来说,便可以将其泡水,葱姜水加入在肉馅中,同样可以起到很好的去腥效果,这样做的饺子才会好吃不腻;

2、当然只加葱姜水也不对,还需要掌握一招,便是在鲅鱼馅中需要搭配少许的五花肉馅,量不宜过多,少许便可,五花肉馅是为了起到润口以及提粘的作用,所以不可少,五花肉馅最好是用绞肉机,碎碎的会使得馅料整体更加的细腻弹牙。

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